تقدم هذه المقالة الهرمونات السبعة التي تتحكم في الجوع والشبع، وكيفية تأثير النظام الغذائي على إفراز هذه الهرمونات. وتشمل الهرمونات:
- اللبتين: هو هرمون تنتجه الأنسجة الدهنية. تفرز الخلايا الدهنية في جميع أنحاء الجسم اللبتين لنقل إشارات الشبع وتقليل الشهية واستهلاك الطعام. غالبًا ما يكون لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة مستويات أعلى من اللبتين لأن لديهم دهون أكثر في الجسم أو لأن أجسامهم مقاومة للهرمون. بدلاً من ذلك، إذا خفضت السعرات الحرارية وقللت من دهون الجسم، فستنخفض مستويات اللبتين لديك. يحاول اللبتين الحماية من الجوع وفقدان الدهون في الجسم، فيما يتعلق بنقطة تحديد وزن الجسم. تقول كارولين إم أبوفيان (أخصائية طب السمنة والمديرة المشتركة لمركز إدارة الوزن والعافية في مستشفى بريجهام والنساء): “بدأ اكتشاف اللبتين في عام 1994 طفرة في البحث في هذا المجال - قبل ذلك، لم نكن ندرك كيف تتواصل مخازن الدهون [في الجسم] مع الدماغ”.
- جريلين: هو هرمون تنتجه المعدة، يشار إليه عادة باسم «هرمون الجوع». يقول تشيسكين (اختصاصي أمراض الجهاز الهضمي وأستاذ التغذية ودراسات الغذاء في كلية الصحة العامة بجامعة جورج ميسون ومؤلف مشارك في “إنقاص الوزن مدى الحياة”): «قبل تناول الطعام، تزداد مستويات جريلين ثم تنخفض بعد تناول الطعام». إذا فقدت السعرات الحرارية لفقدان الوزن، فسيزداد مستوى Ghrelin الأساسي. قال مارسيو جريبيلر، أخصائي السمنة وأخصائي الغدد الصماء ومدير مركز السمنة في معهد الغدد الصماء والتمثيل الغذائي في كليفلاند كلينك: «هذا يجعل فقدان الوزن أكثر صعوبة لأن الجوع سيكون أقوى من المعتاد»: وجدت دراسة أجريت عام 2017 في مجلة Obesity Research أن الأشخاص الذين لديهم مستويات أعلى من Ghrelin الاساسية لديهم رغبة أقوى في الأطعمة عالية الدهون أو الحلوة واكتساب المزيد من الوزن على مدى ستة أشهر.
- كوليسيستوكينين (CCK) هو هرمون الشبع الذي يتم إنتاجه في القناة الهضمية بعد الأكل ويساعد على الشعور بالشبع، تلاحظ أبوفيان. يعزز الهضم عن طريق إبطاء حركة الطعام من المعدة، مما يزيد من الشعور بالامتلاء، ويزيد من إفراز السوائل والإنزيمات من البنكرياس لاستقلاب الدهون والبروتينات والكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك، قد يؤثر CCK أيضًا بطريقة ما على مركز الشهية في الدماغ، مما يقلل الشهية وتناول الطعام، لكن الآلية ليست مفهومة تمامًا.
- الأنسولين: تفرز خلايا بيتا في البنكرياس الأنسولين عندما يكون هناك زيادة في الجلوكوز (السكر) في الدم. يقول جريبيلر: “عندما تأكل الكربوهيدرات، يزداد إفراز الأنسولين، مما يسمح بدخول المزيد من الجلوكوز إلى الخلايا للحصول على الطاقة.” كما يعزز الأنسولين الشعور بالشبع، كما تقول أبوفيان. وأضاف غريبلر أن مقاومة الأنسولين تحدث عندما يتجاهل الجسم الأنسولين أو يفشل في الاستجابة له بشكل طبيعي، وهو ما يمكن ربطه بالسمنة أو الخمول البدني أو تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات البسيطة.
- الكورتيزول: الذي يُطلق عليه غالبًا “هرمون التوتر”، لأنه يفرز المزيد من الكورتيزول عندما تشتد استجابة الجسم للتوتر. لكن في الواقع، للكورتيزول العديد من الوظائف المختلفة، بما في ذلك تنظيم عملية التمثيل الغذائي. وأشار غريبلر إلى أن ارتفاع مستويات الكورتيزول الاساسية ارتبطت بمقاومة الأنسولين وزيادة تخزين الدهون. يلاحظ لي أنه مرتبط بالإجهاد المزمن: “ترتبط ارتفاعات الكورتيزول بزيادة الشهية، خاصة للأطعمة الحلوة أو المالحة والدهنية، وتزيد من مستويات السكر في الدم والأنسولين.” في الواقع، نشرت دراسة في 2022 في مجلة NeuroImage : Clinical وجدت الدراسة أن المزيد من الكورتيزول يسبب الجوع ويقلل من تدفق الدم إلى منطقة الدماغ التي تنظم تناول الطعام.
- الببتيد -1 الشبيه بالجلوكاجون (GLP-1، للاختصار): بعد أن يدخل الطعام الأمعاء، يتم إطلاق GLP-1 ويتفاعل مع المستقبلات في الدماغ لإثارة الشعور بالامتلاء. كما أنه يبطئ عملية الهضم وحركة الطعام عبر الجهاز الهضمي، “مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول، وبالتالي تأكل أقل بشكل عام”، كما يوضح جريبيلر.
- عديد الببتيد الأنسولين المعتمد على الجلوكوز (GIP): يفرز هذا الهرمون من الأمعاء الدقيقة بعد تناول الطعام، ويزيد هذا الهرمون من مستويات الأنسولين، ويحفز إنتاج الجليكوجين والأحماض الدهنية، ويمنع تكسير الدهون. GIP هو جديد نسبيًا، لذلك لا يزال هناك العديد من الأشياء المجهولة.
ذكرت المقالة أيضا بعض النصائح حول النظام الغذائي ونمط الحياة التي يمكن أن تساعد في تنظيم مستويات هذه الهرمونات لتحقيق إدارة أفضل للصحة والوزن. على سبيل المثال، يمكن أن يساعد شرب كوب من الماء قبل الوجبة في التحكم في كمية الطعام، في حين أن تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالألياف يمكن أن يزيد من الشعور بالشبع ويقلل من الكمية الإجمالية للطعام eaten. In إضافة, يمكن أن يساعد الحفاظ على النوم المناسب وتقليل التوتر أيضا في تنظيم مستويات الهرمونات، وبالتالي تحسين سلوك الأكل وإدارة الوزن.
ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن الأشخاص المختلفين لديهم بنية وعادات معيشية مختلفة، لذا فإن كيفية تنظيم مستويات الهرمون وتحقيق تأثيرات مثالية على الصحة وإدارة الوزن هي مشكلة فردية. إذا كان لديك أي أسئلة حول هذا الموضوع، فمن المستحسن استشارة طبيب محترف أو اختصاصي تغذية لتطوير النظام الغذائي الأنسب وخطة نمط الحياة بالنسبة لك.
بالإضافة إلى ذلك، ذكرت هذه المقالة أيضا بعض نتائج البحث العلمي، مثل اتباع نظام غذائي عالي البروتين يمكن أن يزيد من إفراز المعدة، وبالتالي زيادة الشبع وتقليل تناول الطعام. يمكن أن يقلل النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات من مستويات الأنسولين وهرمون الجوع، وبالتالي يقلل الشهية ويعزز التمثيل الغذائي للدهون. توفر نتائج البحث هذه بعض المراجع المفيدة للنظام الغذائي وإدارة الوزن ، ولكن تجدر الإشارة إلى أن الحالة البدنية لكل شخص وعادات الأكل مختلفة ، ويجب أن تختلف خطط النظام الغذائي واستراتيجيات إدارة الوزن من شخص لآخر.
باختصار، تقدم هذه المقالة الهرمونات السبعة التي تتحكم في الجوع والشبع، بالإضافة إلى التوصيات الغذائية ونمط الحياة ذات الصلة، المصممة لمساعدة القراء على فهم الآليات التنظيمية الداخلية للجسم بشكل أفضل وصياغة خطة لإدارة الصحة والوزن تناسبهم.
عند اختيار الطعام وتصميم خطة النظام الغذائي، من الضروري مراعاة آثار التغذية المتوازنة والتنظيم الهرموني. على سبيل المثال، يمكن أن يؤدي تناول البروتين والدهون بشكل صحيح إلى زيادة الشبع والتحكم في تناول الطعام، ولكن في الوقت نفسه، يجب الانتباه إلى تناول الكربوهيدرات لتجنب الإفراط في تحفيز الأنسولين وهرمونات الجوع. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تساعد التمارين الرياضية المنتظمة والحفاظ على وزن ثابت أيضا في تنظيم مستويات الهرمون، وبالتالي تحسين النظام الغذائي والحالة البدنية.
الرابط :
https://www.nationalgeographic.com/premium/article/diet-seven-hormones-control-hunger-satiety
المزيد:
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
* STACEY COLINO: كاتبة في تشيفي تشيس ، ماريلاند ، حائزة على جوائز متخصصة في الصحة واللياقة البدنية وعلم النفس والتغذية ، ظهرت أعمالها في عشرات المجلات